Θέλεις να δώσεις το κάτι διαφορετικό στα αυγά scramble; Δοκίμασε την παραλλαγή με σπανάκι και φέτα που σου προτείνω. Τα αυγά τηγανίζονται σε ελαιόλαδο και συνδυάζονται με τα υπόλοιπα υλικά. Απλά, νόστιμα και υγιεινά - τι άλλο να ζητήσει κανείς;

Αυγά scramble με σπανάκι και φέτα

 1 ντομάτα

40 γρ. φρέσκο σπανάκι

1 κτγ ελαιόλαδο

3 αυγά

αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)

100 γρ. φέτα

Πρώτα, κόβουμε την ντομάτα σε κυβάκια. Κόβουμε το σπανάκι σε μεγάλα κομμάτια και το μαραίνουμε για λίγο μαζί με την ντομάτα και το λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι. 

Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. 

Όταν αρχίζουν να πήζουν τα αυγά, σπάμε με τα δάχτυλά μας τη φέτα και την προσθέτουμε στο τηγάνι.

Καλή όρεξη!