Μανιταρόσουπα
16.11.18
Μιας και χειμώνιασε για τα καλά και έπιασαν τα κρύα, οι σούπες είναι αναπόσπαστο κομμάτι της κουζίνας όλων μας. Οι σούπες μου άρεσαν πολύ από όταν ήμουν πολύ μικρή, κοτόσουπες, χορτόσουπες κλπ. Τώρα που μεγάλωσα, μπορώ να φτιάχνω μόνη μου πειράζοντας τα υλικά και ανακαλύπτοντας νέες συνταγές.
Μα ακόμα κι αν κάποιος δεν αγαπάει τις σούπες, γίνεται να μην αγαπάει τα μανιτάρια; Ο ουρανίσκος μου τα αγαπάει τόσο πολύ, που μαγειρεύοντας τα βάζω οπουδήποτε θα ταιριάζουν με τα υπόλοιπα υλικά.
Σήμερα, λοιπόν, θα σας παραδώσω άλλη μία συνταγή, πολύ αγαπημένη που συνδυάζει και σούπα και μανιτάρια! Μα τι άλλο; Μανιταρόσουπα!
Μανιταρόσουπα
♥ 15-20 μανιτάρια ολόκληρα, κονσέρβας
♥ 2 πατάτες μέτριες (όχι πολύ μεγάλες)
♥ 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
♥ 1 κύβο λαχανικών
♥ 150 ml γάλα εβαπορέ
♥ 3 κουταλιές αλεύρι
♥ λάδι, αλάτι, πιπέρι
♥ λίγο φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αρχικά ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν.
Στη συνέχεια πλένουμε τα μανιτάρια.
Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Μετά από 2 λεπτά ρίχνουμε τις 3 κουταλιές αλεύρι. Ρίχνουμε περίπου 800 ml βραστό νερό, τον κύβο λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.
Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε να σιγοβράσει για μισή ώρα.
Αφού περάσει η μισή ώρα, προσθέτουμε τις πατάτες θρυμματισμένες και το γάλα. Το αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
Αφού σερβίρουμε στα πιάτα, προσθέτουμε λίγο μαϊντανό από πάνω, ανάλογα με το πόσο προτιμάει ο καθένας.
Ο χρόνος ετοιμασίας είναι 1 ώρα περίπου και με τα δοσμένα υλικά βγάζει 2-3 πιάτα. Για μεγαλύτερη ποσότητα, αυξάνουμε τις δόσεις αναλόγως.
2 σχόλια
Μανιταρόσουπα ε ! χμμμμ δεν έχω ποτέ δοκιμάσει Αναστασία !
ΑπάντησηΔιαγραφήέχω μονάχα ένα ερώτημα. Το γάλα άραγε ταιριάζει σε όλη αυτήν την παρασκευή ;
Καλοφάγωτη εύχομαι και κρατώ την συνταγή.
Το έχω δοκιμάσει και με γαλα, και χωρίς γάλα. Με γάλα είναι πιο ωραίο, γιατί ο ζωμός της σούπας γίνεται πιο κρεμώδης. Αλλά, γούστα είναι αυτά! ;)
Διαγραφή